Медальоны из индейки: как приготовить быстро и вкусно

Содержание

• Индюшиные медальоны в духовке
• Как приготовить медальоны из индейки на сковороде
• Индюшиные медальоны в горчичном соусе
• Медальоны из мяса индейки в мультиварке

Мясо индейки высоко ценится благодаря неповторимому вкусу и содержанию полезных веществ. В то же время, по своей структуре оно довольно жесткое – поэтому важно, чтобы блюдо не утратило необходимую влагу. Рассмотрим, как приготовить медальоны из индейки разными способами – в духовке, мультиварке и на сковороде. Угощение по нашим рецептам получится вкусным, сочным, ароматным и сытным.

Выбираем правильные ингредиенты

Начинающие хозяйки нередко интересуются, из какой части индюшиного мяса готовятся самые сочные, мягкие и вкусные медальоны. Для этих целей больше всего подходит филе или бедро без кости. Нужно брать мясо молоденьких индеек, с весом не более 16 кг.

Любителям белого мяса следует использовать часть из грудки, а красного – из голени или бедрышек. Чтобы получились правильные медальоны, нужно нарезать мясные кусочки, придавая им аккуратную округлую форму.

Индюшиные медальоны в духовке

Приготовление в духовке – один из наиболее простых и доступных способов. Для этого потребуется такой набор продуктов:

• 1,5 кг. нарезанных медальонов из индюшиного мяса
• 8 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. яблочного или винного уксуса
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. меда
• соль, перец, розмарин и другие специи – по вкусу
• лимонный сок и цедра апельсина – по желанию

Этапы кулинарного процесса:

1. Начинать следует с приготовления маринада. Для этого нужно взять глубокую миску, соединить в ней оливковое масло, мед, соевый соус, уксус, перец и соль. Тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной. При желании можно заменить уксус свежим лимонным соком и добавить немного апельсиновой цедры.
2. Оставить маринад настаиваться около двадцати минут.
3. Готовые или самостоятельно нарезанные медальоны обмокнуть в маринаде с каждой стороны и оставить в этой емкости на два-три часа. В течение этого периода мясо идеально промаринуется.
4. По истечению указанного времени застелить противень кулинарной фольгой и аккуратно выложить на него замаринованные индюшиные медальоны.
5. Выпекать мясо в духовке, разогретой до +180 градусов, можно как в собственном соку, так и в любом соусе, 30-45 мин.

Готовые запеченные медальоны отлично сочетаются с картошкой.

К содержанию

Как приготовить медальоны из индейки на сковороде

Для тех, кто хочет приготовить сытное лакомство максимально быстро, мы подготовили следующий рецепт – медальоны из индейки на сковороде.

Для этого блюда нужны следующие ингредиенты:

• 1,5 кг. медальонов (готовых или самостоятельно нарезанных)
• 3-4 куриных яйца
• сухари для панировки
• кунжут, соль, перец и другие специи – по вкусу

Готовить нужно в такой последовательности:

1. Промыть индюшиные медальоны, при желании – промариновать.
2. Приготовить кляр – взбить яйца, смешать с панировочными сухариками и кунжутными семенами.
3. Каждый медальон по очереди окунуть в кляр.
4. На сковороду налить небольшое количество растительного масла и разогреть.
5. Выложить медальоны и обжаривать образования румяной золотистой корочки со всех сторон.

Это блюдо можно подавать с овощами и любым гарниром.

К содержанию

Индюшиные медальоны в горчичном соусе

Для этого угощения потребуется:

• 600 гр. медальонов
• 60 мл. оливкового масла
• 2 ст.л. медовой горчицы
• 3 чесночных зубчика
• 3 веточки розмарина
• молотый черный перец, сушенный орегано и соль – по вкусу

Готовить блюдо нужно таким образом:

1. Промыть мясо.
2. Приготовить горчичный соус – в удобной мисочке смешать оливковое масло с горчицей, солью, перцем и специями. Оставить на несколько минут для настаивания.
3. Медальоны из индейки выложить в форму для запекания, изготовленную из огнеупорного материала. Обильно полить приготовленным горчичным соусом. Мариновать в холодильнике в течение часа.
4. Выпекать в духовке около 45 минут при температуре +190 градусов.

К столу подавать в горячем виде, с любым гарниром.

К содержанию

Медальоны из мяса индейки в мультиварке

Очень популярен рецепт индюшиных медальонов в мультиварке. Для приготовления блюда нужны такие продукты:

• 600 гр. филейной части индейки
• 5 ст.л. масла – растительного или оливкового
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 репчатая луковица
• полстакана воды
• специи и соль – по вкусу

Последовательные этапы приготовления:

1. Промыть филе индейки под проточной водой и нарезать на кусочки овальной формы.
2. Выложить в мисочку и полить лимонным соком.
3. Добавить соль и любые специи по вкусу.
4. Перемешать руками, чтобы маринад из сока со специями равномерно распределился по мясу и отправить в холодильник на полчаса.
5. В чашу мультиварки налить масло и активировать режим приготовления «Жарка».
6. Когда масло разогреется, выложить в него медальоны. Обжаривать с одной стороны до приятного золотистого оттенка, а затем при помощи кухонной лопатки перевернуть на другую.
7. Луковицы очистить и нарезать на ломтики среднего размера. Выложить к мясу и добавить немножко воды.
8. Переключить мультиварку в режим «Тушение» и готовить полчаса.

Подавать медальоны нужно в теплом виде, с картофелем или любыми другими овощами.

Для тех, кто интересуется, как приготовить медальоны нежными и мягкими, есть несколько советов.

Мясо сохранит идеальную сочность, если его использовать не холодным, а доведенным до комнатной температуры.

Желательно предварительно слегка отбить медальоны, обернув прозрачной пищевой пленкой.

В том случае, если мясо утратило влагу и оказалось пересушенным, его рекомендуется готовить в нежном сливочном соусе в духовке, разогретой до +120 градусов.

К содержанию