Салат из свеклы Аленка, многогранность блюда

Содержание

– Классический рецепт

– Овощная заготовка

– С зеленью

– Острый салат

– С лавровым листом

Аленка – это свекольный салат, который закрывается на зиму. Он особенно хорошо сочетается с картофелем в мундире и соленой рыбой. Также консервацию можно использовать в качестве заправки для борща, это универсальный способ, который позволит нам сделать заготовку продуктов на зиму, сэкономив время. Заготовка пришла к нам еще со времен Советского союза, но до сих пор считается одной из самых популярных.

Рецептов Аленки много, все зависит от приправ, а также дополнительных овощей.

Классический рецепт

В стандартном рецепте меньше продуктов, чем в других. Но получается все равно вкусно – приправы хорошо дополняют вкус блюда, делая его нежным. Ингредиенты:

• Буряк 1 кг.
• Сладкий перец 250 гр.
• Томаты 500 гр.
• Лук 100 гр.
• Чеснок 50 гр.
• Сахар 50 гр.
• Соль 20 гр.
• Масло 100 мл.
• Уксус 20 мл.

Начнем готовить:

1. Моем помидоры. Перекручиваем их на мясорубке. Но лучше взбить в блендере.
2. Режем перчик и луковицу. Можно натереть их на терке.
3. Корнеплод трем на терке. Его тоже можно измельчить в блендере.
4. Смешиваем перебитые продукты.
5. Засыпаем сухими пряностями и выливаем масло.
6. Высыпаем все в кастрюлю и ставим на умеренный огонь, Как только закипит, варим полчаса на медленном огне.
7. Рубим острую специю. Высыпаем к блюду.
8. Теперь уксус.
9. Варим еще немного.
10. Стерилизуем банки.
11. Раскладываем в них заготовку.
12. Закрываем. Переворачиваем. Ставим в теплое место.
13. После остывания переносим в холодильник.

К содержанию

Овощная заготовка

Здесь будет использовано множеств различных продуктов, но получится действительно вкусно.

Ингредиенты:

• Свекла 10 шт.
• Томаты 700 гр.
• Болгарский перец 300 гр.
• Лук 200 гр.
• Морковь 200 гр.
• Чеснок 50 гр.
• Растительный жир 200 мл.
• Уксус 50 мл.
• Сахар 4 ложки.
• Соль 2 ложки.
• Чили 1 шт.

Займемся готовкой:

1. Чистим корнеплод. Трем на терке.
2. Теперь морковь. Ее лучше тереть на терке для морковки по-корейски.
3. Режем луковицу и перчик кубиками.
4. Мелко рубим острую специю.
5. Берем кастрюлю. Наливаем в нее растительный жир. Жарим луковицу до полуготовности. Потом кидаем овощи. Буряк в последнюю очередь.
6. Перекручиваем помидоры на мясорубке. Высыпаем эту смесь к нашим овощам. Добавляем чили, а также все пряности кроме укуса. Его нужно будет наливать после готовности всех овощей.
7. Стерилизуем банки. Выкладываем в них нашу заготовку.
8. Закрываем крышками и закутываем в одеяло.
9. Храним так 24 часа, после чего относим в погреб.

К содержанию

С зеленью

Зелень сделает блюдо более нежным и ароматным. Нам нужны следующие ингредиенты:

• Свекла 2 кг.
• Чеснок 100 гр.
• Лук 200 гр.
• Сладкий перец 200 гр.
• Томаты 700 гр.
• Петрушка 3 пучка.
• Укроп 3 пучка.
• Сахар 100 гр.
• Соль 50 гр.
• Уксус 100 мл.
• Растительный жир 200 мл.

Алгоритм приготовления:

1. Взбиваем очищенный чеснок, помидоры и перчик без семян в блендере.
2. Чистим корнеплод и трем на терке.
3. Режем луковицу полукольцами.
4. Берем кастрюлю. Ставим ее на огонь и наливаем жир.
5. Выкладываем в нее лук. Жарим 5 минут.
6. После высыпаем смесь на основе томатов, сухие специи и уксус. Кипятим 3 минуты.
7. Тушим блюдо 40 минут. Огонь должен быть медленным. Постоянно помешиваем, чтобы не подгорало.
8. Рубим петрушку и укроп. Можно совместить с зеленым луком, получится еще вкуснее. Кидаем к буряку. Тушим еще немного.
9. Стерилизуем банки. Наполняем их консервацией в горячем виде.
10. Закрываем емкости. Переворачиваем их. Укутываем в одеяло.
11. Храним так сутки, после относим в погреб.

К содержанию

Острый салат

А здесь будет использоваться много острых приправ. Нам нужны следующие продукты:

1. Свекла 0,5 кг.
2. Морковь 100 гр.
3. Перец 3 шт.
4. Лук 70 гр.
5. Чеснок 3 дольки.
6. Чили – четвертинка.
7. Томатный сок 100 мл.
8. Жир для готовки 60 мл.
9. Соль 10 гр.
10. Сахар 10 гр.
11. Уксус 60 мл.

Готовим:

1. Чистим морковь и свеклу. Трем корнеплоды на мелкой терке. Но можно просто нарезать мелкими кусками или перекрутить в мясорубке.
2. Луковицу шинкуем полукольцами.
3. Перчик чистим от семян и рубим мелкими кубиками.
4. Ставим сотейник. Наливаем в него масло. Кладем сюда лук и перчик.
5. Жарим ингредиенты 5 минут. После морковь и буряк. Жарим еще столько же.
6. Теперь добавляем сухие специи и томатный сок.
7. Закрываем крышкой. Увеличиваем огонь до максимума и варим полчаса.
8. Чеснок рубим. Также измельчаем чили. Добавляем их в сотейник.
9. Перемешиваем ингредиенты. Теперь выливаем уксус и выключаем огонь.
10. Стерилизуем банки. Выкладываем в них Аленку.
11. Закрываем. Переворачиваем. Храним в теплом помещении 1 день.
12. После остывания ставим в холодильник.

К содержанию

С лавровым листом

Как уже сказано, рецептов множество и чаще всего отличия касаются приправ. Давайте приготовим салат с лаврушкой.

Список продуктов:

• Буряк 500 гр.
• 1 луковица
• 2 перчины
• 4 помидора
• 2 морковины
• 2 дольки чеснока
• Постное масло 100 мл.
• Сахар 0,5 ложки
• Уксус 20 мл.
• Соль 0,25 ложки
• Перец горошек 2 шт.
• Лаврушка 4 шт.

Готовим:

1. Греем постное масло в сотейнике. Тушим на нем мелко рубленую луковицу до прозрачности.
2. Режем морковь. Добавляем.
3. Теперь перчик. Рубим соломкой.
4. Корнеплод трем на терке. Добавляем к овощам.
5. Перемешиваем. Тушим 15 минут.
6. Чистим помидоры. Взбиваем их в блендере. Выливаем смесь в сотейник.
7. Добавляем все специи. Тушим не менее получаса.
8. За 5 минут до готовки наливаем уксус и пропущенные через пресс дольки острой специи.
9. Стерилизуем банки. Наполняем их салатом и закрываем.
10. Открываем зимой.

Если возникли трудности, посмотрите следующее видео

Рецептов Аленки очень много. Отличия обычно касаются овощей и приправ. Экспериментируйте.

Приятного аппетита!

К содержанию