ТОП 5 рецептов заготовок огурцов на зиму без стерилизации

Содержание

• Хрустящие огурчики
• Острые огурчики
• С листьями смородины
• С яблоками
• Солёные огурцы
• С мятой

Если говорить о заготовках на зиму, многие в первую очередь вспомнят огурцы. И это верно, ведь обычно количество консервированных корнишонов намного превышает количество других овощей (большинство любят их больше, чем другие овощи). Они отлично подойдут к салату, а еще это отличая закуска к гарниру. Давайте рассмотрим самые интересные рецепты.

Заготовки без стерилизации позволяют использовать емкости без предварительной обработки на пару. Уксус и специи позволяют очистить стекло.

Хрустящие огурчики

Этот рецепт маринования позволяет сделать продукт вкусным и хрустящим. Необходимые ингредиенты:

• Корнишоны 1 кг.
• 1 шт. сладкого перца.
• 1 л. воды.
• 5 зубчиков. Чеснока.
• Укроп 2 зонтика.
• Сахар 2 ложки.
• Соль 1 ложка.
• Уксус 1 ложка.
• Перец по вкусу.
• Лаврушка 3 шт.

Алгоритм приготовления:

1. Моем плоды. Замачиваем в холодной жидкости на 2 часа.
2. Кипятим рассол. Бросаем в него лаврушку и укроп.
3. Уделяем семена из сладкого перца.
4. Бросаем в тару чеснок, перец (только половину).
5. Теперь выкладываем основной ингредиент и перец.
6. Сверху кладем вторую половину специй.
7. Заливаем маринадом из укропа и лаврушки. Ждем 10 минут. Сливаем рассол обратно в кастрюлю.
8. Снова кипятим. Добавляем сухие специи и уксус. И опять выливаем в нашу консервацию.
9. Закрываем крышками. Укутываем в одеяло.
10. Храним так примерно сутки.
11. Переносим в прохладное место.

К содержанию

Острые огурчики

В этом рецепте присутствует горчичный порошок. Поэтому салат получится острым и вкусным. Список ингредиентов:

• Огурцы 2 кг.
• Сахар 200 гр.
• Растительное масло 200 мл.
• Аспирин 1 таблетка.
• Горчичный порошок 50 гр.
• Чеснок 7 зубчиков.
• Укроп 1 пучок.
• Перец черный и красный по 5 гр.

Алгоритм приготовления:

1. Моем основной продукт. Режем его на 3 части поперек. Кладем в глубокую кастрюлю.
2. Выкладываем все, кроме аспирина.
3. Перемешиваем. Оставляем настаиваться на 3 часа.
4. После этого ставим блюдо на огонь.
5. Не доводите закуску до кипения, иначе плоды размякнут.
6. Перекладываем закуску в емкости. Бросаем таблетку аспирина.
7. Закрываем крышками. Укутываем в одеяло.
8. После остывания относим в погреб.

К содержанию

С листьями смородины

Листья смородины придают блюду специфический вкус. Консервация получится хрустящей. Необходимые продукты:

• Огурцы 15 шт.
• Хрен 1 листик.
• Смородина 6 листиков.
• Укроп 1 веточка.
• Чеснок 3 дольки.
• Вода 7 стаканов.
• Соль 8 ложек.
• Горчица 3 ложки.

Делаем следующее:

1. Выкладываем на дно емкости зелень. Теперь кладем главный ингредиент.
2. Размешиваем соль в прохладной жидкости. Заливаем. Ставим в теплое место и храним так 2 дня.
3. Выливаем рассол. Он нам больше не понадобится.
4. Кладем в тару горчицу и наливаем другой маринад.
5. Закрываем крышкой. Сразу же ставим в погреб.

Обратите внимание! В этом случае не будет использоваться кипяток. Поэтому если вы не планируете стерилизовать тару, ее нужно вымыть очень тщательно.

К содержанию

С яблоками

Благодаря зеленым яблокам блюдо получится немного кисловатым. Вы можете не добавлять уксус во время готовки. Ингредиенты:

• Корнишоны 3 кг.
• Яблоки 3 шт.
• 1 пучок укропа.
• 3 зубчика чеснока.
• Смородина 6 листиков.
• Гвоздика 15 шт.
• Лаврушка 6 шт.
• Сахар 1 ложка.
• Соль 1 ложка.
• Аспирин 3 таблетки.

Делаем следующее:

1. Режем яблоки на дольки. Удаляем сердцевину.
2. Кладем в банку яблоки и корнишоны.
3. Мелко рубим чеснок. Кидаем его в банку.
4. Теперь добавляем специи.
5. Ставим воду на огонь. Как только закипит, наливаем в наши заготовки.
6. Настаиваем 20 минут. Снова доводим до кипения. Разбавляем специи.
7. Опять наливаем маринад.
8. Закатываем крышками.
9. Закутываем в одеяло. Храним так сутки.
10. Относим в погреб.

К содержанию

Соленые огурцы

Не всем нравится кисло-сладкий вкус маринованных продуктов. Некоторые предпочитают соленые. Здесь не используется сахар, только соль. Этот рецепт может стать отличной основой для рассольника. Потребуются следующее:

• 1,5 кг. огурцов.
• 3 ст. л. соли.
• Укроп 6 веточек.
• Хрен 6 листиков.
• Чеснок 3 зубчика.

Делаем следующее:

1. Моем огурцы в холодной воде.
2. Кладем их в банку вместе с целыми дольками чеснока. Сверху выкладываем хрен и укроп.
3. Готовим маринад. Ставим жидкость на огонь, доводим до кипения и добавляем соль.
4. Покрываем продукты маринадом. Храним так 20 минут.
5. Сливаем воду обратно в кастрюлю. Снова кипятим.
6. И опять заливаем маринадом. Закрываем крышками. Укутываем в одежду.
7. После полного остывания относим в погреб.

К содержанию

С мятой

Мята сделает нашу заготовку хрустящей. Ингредиенты:

• Корнишоны 1 кг.
• 2 луковицы.
• 2 морковины.
• 2 ложки соли.
• 0,5 ложки сахара.
• 5 шт. перца горошком.
• Лаврушка 4 шт.
• 6 листиков мяты.
• 2 листика хрена.
• 4 ложки уксуса.

Алгоритм приготовления:

1. Моем зеленые плоды.
2. Режем лук полукольцами.
3. Нарезаем морковь кружочками.
4. Кладем все овощи в банку.
5. Ставим воду на огонь. Ждем, пока закипит.
6. Заливаем заготовки кипятком. Накрываем и оставляем на 30 минут.
7. Выливаем воду обратно в кастрюлю. Добавляем в нее все специи, которые используется в рецепте (кроме уксуса).
8. Как только выключим огонь, добавляем уксус.
9. Заливаем маринадом. Закрываем блюдо крышками.
10. Укутываем заготовки в теплое одеяло.

После остывания, относим в прохладный погреб.

К содержанию

Огурцы – основной продукт для зимних заготовок на нашей кухне. Можно использовать любые специи, делая овощи солеными, сладкими, кислыми, острыми и пряными. Экспериментируйте с приправами, чтобы добиться желанного вкуса.

К содержанию