Интересное
  • Виктор
  • Статьи
  • 1 мин. чтения

Как сохранить урожай яблок до зимы в домашних условиях

Сочные спелые яблоки считаются кладезем полезных витаминов и микроэлементов, помогают организму пережить зимний период. Собрав хороший урожай летом или осенью, садоводы сталкиваются с вопросом, как сохранить яблоки до зимы. Чтобы фрукты не сгнили раньше времени, дольше оставались свежими и сочными, необходимо обеспечить им оптимальные условия по температуре и влажности. Соблюдая определенные правила, можно сохранить урожай яблок в домашних условиях даже до весны.

Сроки хранения яблок разных сортов

Собирать урожай яблок нужно аккуратно, чтобы не повредить целостность плода. Сроки хранения каждого сорта яблок существенно различаются. Летние сорта не предназначены для длительного сбережения, быстро портятся и теряют свои полезные свойства. Летние плоды без внешних дефектов можно хранить в холодильнике не больше 2-4 недель.

Осенние сорта яблок можно хранить в домашних условиях до 2-х месяцев. При соблюдении температуры 0-2 ºС такие сорта, как Антоновка, Мекинтош, Анис, Пепинка, могут спокойно долежать до Нового года. Самый большой срок хранения до семи месяцев имеют зимние сорта плодов. К ним относится Симиренко, Флорина, Глостер, Мутсу и другие.

Правила и условия хранения плодов

После сбора урожая фрукты следует отсортировать. Плоды с механическими повреждениями, вмятинами и червивыми точками долго лежать не будут, поэтому их нужно употребить в первую очередь. Заготавливать на зиму можно только сорванные яблоки. Плоды, которые упали и ударились о землю, не подходят для хранения.

Основные правила, как хранить яблоки на зиму в домашних условиях, заключаются в следующем:

  • плоды должны быть без повреждений, сухими и чистыми;
  • мыть фрукты водой нельзя, чтобы не повредить естественный налет воска на кожуре, который предупреждает высыхание и потерю веса плодов;
  • отборные яблоки укладывают в подготовленную чистую и сухую тару, это могут быть деревянные или плотные картонные ящики;
  • фрукты засыпают древесной стружкой или опилками;
  • заполненные ящики относят в прохладное место;
  • оптимальная температура воздуха должна быть от 0 до 5 ºС, параметр влажности 80-85%.

В период хранения яблоки выделяют этилен, который влияет на скорость их дозревания и сроки сбережения. Большие фрукты выделяют больше газа и вызывают быструю порчу более мелких плодов. Поэтому урожай необходимо отсортировать по размерам, укладывая мелкие, средние и крупные плоды в разные ящики.

Где хранить яблоки

Хранить яблоки можно не только в сырых подвальных помещениях, но и в любом прохладном месте в квартире. Для этого можно использовать холодильник, балкон или кладовку. Желательно, чтобы помещение хорошо проветривалось, имело постоянные параметры влажности и температуры. Фрукты не должны соседствовать с другими продуктами, храниться рядом с картошкой и овощами.

Покупные яблоки хранятся намного дольше домашних. Для увеличения их срока годности фрукты подвергают обработке воском и различными химикатами. Особенно опасен для здоровья углеводородный газ дифенил, который содержит опасные канцерогены. Даже сгнившие изнутри обработанные фрукты могут иметь привлекательный внешний вид с глянцевой блестящей кожурой. Дифенил плохо смывается водой, при регулярном употреблении вызывает аллергические реакции и проблемы со здоровьем.

Где и как хранить сушеные яблоки

Отличным вариантом зимней заготовки являются сушеные яблоки. По содержанию витаминов они практически не уступают свежим фруктам, но занимают гораздо меньше места в кладовке и дольше хранятся. Сушеные яблоки могут спокойно долежать до следующего урожая, употребляются в сыром виде, для приготовления компотов и узваров. Витаминная ценность продукта сохраняется до одного года.

В домашних условиях сушеные яблоки хранят в темном прохладном месте при температуре 8-10 ºС и влажности 25-30%. Сушку нельзя помещать в полиэтиленовые пакеты, так как в продукте могут завестись жучки. В качестве тары можно использовать стеклянную или металлическую посуду с герметичными крышками, плотные тканевые мешки. Важно хранить сушеные яблоки вдали от других продуктов, чтобы они не приобрели посторонних запахов.


Source: https://oaoo.ru/kulinar/kak-sohranit-yrojai-iablok-do-zimy-v-domashnih-ysloviiah.html

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
guest

Готовим карпа: советы, идеи, рецепты

Содержание Сазанов сын Виды и сорта Выбор и хранение Как готовить? С чем сочетается? Фаршированный карп Праздничный карп...

Сырые баклажаны: 5 лучших рецептов приготовления

Содержание – ТОП-5 рецептов сырых баклажанов Салат из сырых баклажанов Сырая икра из баклажанов Баклажаны маринованные по-корейски Баклажаны...

Кухня Тосканы: скромная и неповторимая

Посетить итальянскую Тоскану – все равно что переместиться в открытку. Она похожа на музей под открытым небом: зеленые...

Новогодние украшения дома и праздничного стола. Часть 1

К началу декабря витрины магазинов по всему миру уже заполнены огнями и гирляндами, оформленными подарками и новогодними декорациями....

Crazy Cake – бюджетная выпечка с изумительным вкусом

Содержание Классический рецепт на воде Сумасшедший пирог на молоке Простая выпечка на кефире Рецепт с фото в мультиварке...

Безглютеновое лето: три причины дополнить рацион полезными продуктами

Среди множества модных систем питания отказ от глютена стоит особняком. Это не совсем диета, а образ жизни для...

Рождество в России: после первой звезды. Что готовим и едим?

Светлый праздник Рождества – первый в году и один из самых главных у православных христиан. Те, кто придерживался...

Наполеон советский рецепт

Содержание Какие продукты понадобятся Этапы приготовления теста Приготовление крема Если выбран рецепт со сметанным кремом Среди кондитерских изделий,...

Острые салаты: простые рецепты изысканных блюд

Содержание Из капусты Из помидоров С кальмарами С острыми грибами Из свеклы С говядиной Острые салаты готовят на...

Десерты городов мира: часть 3

Продолжаем знакомиться с десертами, которые названы в честь самых разных городов мира. Мы уже познакомились со многими потрясающими...

Торт «Наполеон» – вкусная классика советского времени

Содержание Рецепт любимого торта от бабушки Эммы Идеальный «Наполеон» советского времени Новые варианты крема для советского «Наполеона» Советский...

Кофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)

Доски Важный «инструмент» борьбы  с запахами — это лимон. Перед тем как разделывать рыбу, резать лук или чеснок,...

Современное пищевое оборудование: Как сделать правильный выбор

Выбор оборудования для пищевой промышленности – это важный этап, от которого зависит успешность и рентабельность производства. Современное пищевое...

Вкусная наливка из смородины, как сделать дома

Содержание Рецепт из красной смородины Рецепт из черной смородины Как хранить Смешанная наливка С корицей и гвоздикой Без...

7 самых гениальных лайфхаков для кухни

Содержание Как размотать пищевую пленку? Как при жарке употреблять меньше масла? Как быстро почистить яйца? Как сделать, чтобы...

Торт из белкового крема: самые интересные рецепты

Содержание Классический рецепт С прослойкой из повидла Корзина с цветами Торт с бисквитным кремом – это коржи, которые...

Печенье с добавлением сгущенного молока, приготовленное в домашних условиях

Содержание Орешки с кремом из вареного сгущенного молока с использованием орешницы Двухслойное печенье со сгущенным молоком Самое быстрое...

Рецепт супа харчо из свинины

Суп харчо из свинины – традиционное первое блюдо в Грузии. Рецептуры супа хорошо известны за пределами этой страны,...

Идеальный романтический пикник – продумываем все до мелочей

В суматохе бесконечных будней так редко удается побыть с любимым человеком. И вот когда появляется долгожданное свободное время,...

Топ-5 нереально вкусных салатов из сезонных овощей

Содержание – Овощная закуска – Закуска “Поцелуй” – Закуска “Король” – Консервация с огурцами, капустой и помидорами –...