Интересное
  • Виктор
  • Статьи
  • 1 мин. чтения

Как сохранить урожай яблок до зимы в домашних условиях

Сочные спелые яблоки считаются кладезем полезных витаминов и микроэлементов, помогают организму пережить зимний период. Собрав хороший урожай летом или осенью, садоводы сталкиваются с вопросом, как сохранить яблоки до зимы. Чтобы фрукты не сгнили раньше времени, дольше оставались свежими и сочными, необходимо обеспечить им оптимальные условия по температуре и влажности. Соблюдая определенные правила, можно сохранить урожай яблок в домашних условиях даже до весны.

Сроки хранения яблок разных сортов

Собирать урожай яблок нужно аккуратно, чтобы не повредить целостность плода. Сроки хранения каждого сорта яблок существенно различаются. Летние сорта не предназначены для длительного сбережения, быстро портятся и теряют свои полезные свойства. Летние плоды без внешних дефектов можно хранить в холодильнике не больше 2-4 недель.

Осенние сорта яблок можно хранить в домашних условиях до 2-х месяцев. При соблюдении температуры 0-2 ºС такие сорта, как Антоновка, Мекинтош, Анис, Пепинка, могут спокойно долежать до Нового года. Самый большой срок хранения до семи месяцев имеют зимние сорта плодов. К ним относится Симиренко, Флорина, Глостер, Мутсу и другие.

Правила и условия хранения плодов

После сбора урожая фрукты следует отсортировать. Плоды с механическими повреждениями, вмятинами и червивыми точками долго лежать не будут, поэтому их нужно употребить в первую очередь. Заготавливать на зиму можно только сорванные яблоки. Плоды, которые упали и ударились о землю, не подходят для хранения.

Основные правила, как хранить яблоки на зиму в домашних условиях, заключаются в следующем:

  • плоды должны быть без повреждений, сухими и чистыми;
  • мыть фрукты водой нельзя, чтобы не повредить естественный налет воска на кожуре, который предупреждает высыхание и потерю веса плодов;
  • отборные яблоки укладывают в подготовленную чистую и сухую тару, это могут быть деревянные или плотные картонные ящики;
  • фрукты засыпают древесной стружкой или опилками;
  • заполненные ящики относят в прохладное место;
  • оптимальная температура воздуха должна быть от 0 до 5 ºС, параметр влажности 80-85%.

В период хранения яблоки выделяют этилен, который влияет на скорость их дозревания и сроки сбережения. Большие фрукты выделяют больше газа и вызывают быструю порчу более мелких плодов. Поэтому урожай необходимо отсортировать по размерам, укладывая мелкие, средние и крупные плоды в разные ящики.

Где хранить яблоки

Хранить яблоки можно не только в сырых подвальных помещениях, но и в любом прохладном месте в квартире. Для этого можно использовать холодильник, балкон или кладовку. Желательно, чтобы помещение хорошо проветривалось, имело постоянные параметры влажности и температуры. Фрукты не должны соседствовать с другими продуктами, храниться рядом с картошкой и овощами.

Покупные яблоки хранятся намного дольше домашних. Для увеличения их срока годности фрукты подвергают обработке воском и различными химикатами. Особенно опасен для здоровья углеводородный газ дифенил, который содержит опасные канцерогены. Даже сгнившие изнутри обработанные фрукты могут иметь привлекательный внешний вид с глянцевой блестящей кожурой. Дифенил плохо смывается водой, при регулярном употреблении вызывает аллергические реакции и проблемы со здоровьем.

Где и как хранить сушеные яблоки

Отличным вариантом зимней заготовки являются сушеные яблоки. По содержанию витаминов они практически не уступают свежим фруктам, но занимают гораздо меньше места в кладовке и дольше хранятся. Сушеные яблоки могут спокойно долежать до следующего урожая, употребляются в сыром виде, для приготовления компотов и узваров. Витаминная ценность продукта сохраняется до одного года.

В домашних условиях сушеные яблоки хранят в темном прохладном месте при температуре 8-10 ºС и влажности 25-30%. Сушку нельзя помещать в полиэтиленовые пакеты, так как в продукте могут завестись жучки. В качестве тары можно использовать стеклянную или металлическую посуду с герметичными крышками, плотные тканевые мешки. Важно хранить сушеные яблоки вдали от других продуктов, чтобы они не приобрели посторонних запахов.


Source: https://oaoo.ru/kulinar/kak-sohranit-yrojai-iablok-do-zimy-v-domashnih-ysloviiah.html

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
guest

Секреты приготовления салатов из осенней капусты

Содержание – Выбор ингредиентов – Коул Слоу: Классический рецепт Азиатская версия С фетой и грейпфрутом – Маринованный осенний...

Лучший рецепт драников с мясом

Содержание Драники с мясом на сковороде: рецепт Подача к столу Драники с мясом в духовке Драники с мясом...

Идеи заготовок на зиму из кабачков

Овощные блюда – это кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Поэтому заготовки на зиму пользуются такой популярностью. Кабачки отличаются...

10 лайфхаков для быстрого приготовления новогодних блюд

Есть моменты, когда вы можете неспешно готовить еду, потягивая бокал вина, в то время как музыка тихо играет...

Коронавирус: время профилактики и борьбы. А еда вам в помощь!

Коронавирусная инфекция продолжает распространяться по миру. И отовсюду приходят все новые данные, сводки и отчеты о результатах исследований....

Вкуснейшие заготовки на зиму из помидоров и перца

Содержание Томат Жгучая аджика Овощное ассорти Лечо Кетчуп чили Закуска с хреном Помидоры часто совмещают с перцем, чтобы...

Слезы ангела – самый нежный торт

Содержание Классический рецепт Нежный торт Рецепт с яблоками Торт слезы ангела – известный в сети интернет рецепт. Существует...

Микроволновая печь с конвекцией – универсальный помощник на современной кухне

Существует огромное количество способов готовки, но для каждого блюда есть универсальные правила, чтобы получить идеальный результат. Десерты выходят...

Пряники: история пряников на Руси, состав и рецепты

По типу того, как Франция с точки зрения кондитерского искусства ассоциируется с круассанами, так пряники считаются исконно русским...

Вкусные тонкие блины: ажурные, на кефире, на молоке

Содержание Ажурные блины Веганский вариант Рецепт на кефире Блины на молоке Блины на майонезе Тонкие блины понравятся тем,...

Салат из свеклы Аленка, многогранность блюда

Содержание – Классический рецепт – Овощная заготовка – С зеленью – Острый салат – С лавровым листом Аленка...

Рецепты Аюрведы. Гармония пяти элементов

Содержание (Сезонные рецепты) Поздняя зима и весна Карри с цветной капустой Пшенники с ягодно-кокосовым соусом Фаршированные перцы с...

Свекла с чесноком и майонезом, топ рецептов

Содержание – Классический салат – Рецепт с сыром – Рецепт с морковью – С орехами и черносливом –...

Вкусные народные рецепты желе из смородины без желатина

Содержание Желе из красной смородины без желатина Совет Ленивый способ приготовления Важно! Желеобразное варенье просто создано для вкусных...

Новогодние рецепты

Содержание Имбирная елочка Американский рождественский шоколадный кекс Дрожжевой пирог с черной смородиной и клубникой Кейкпопсы Имбирная елочка Ингредиенты:...

Компания Paulig открыла собственную кофейню в центре Москвы

Кофейня Paulig Café&Store открылась в первых числах августа в самом сердце столицы. Новое место для истинных ценителей кофе...

Мой муж – толстый! Как умерить его аппетит?

Сладкая конфетка Мозги работают! Плохой сон Как бороться В наше безумное-безумное время мы едим на бегу, заедаем депрессию,...

Вкусная наливка из смородины, как сделать дома

Содержание Рецепт из красной смородины Рецепт из черной смородины Как хранить Смешанная наливка С корицей и гвоздикой Без...

Салат с копченой курицей и ананасами

Содержание Рецепт базовый (классический) Салат с ананасом, копченой курицей и грецкими орехами Салат «Буржуй» Не стоит обращать внимание...

Новогодние украшения дома и праздничного стола. Часть 1

К началу декабря витрины магазинов по всему миру уже заполнены огнями и гирляндами, оформленными подарками и новогодними декорациями....