• Виктор
  • Статьи
  • 3 мин. чтения

ТОП 5 рецептов приготовления патиссонов без стерилизации

Содержание

  • С морковью и чесноком
  • Без моркови
  • С перцем чили
  • Компот из патиссонов и алычи без стерилизации
  • Бахча с мятой

Патиссоны – это разновидность тыквы, но по вкусу они больше напоминают кабачки. Очень часто их маринуют на зиму. Получается очень вкусно, идеальная закуска к гарниру или мясному блюду. Давайте рассмотрим самые интересные рецепты патиссонов без стерилизации.

Что означает без стерилизации

Обычно перед консервированием овощей стекло стерилизуют под горячим паром. Это нужно для полной очистки изделия. Но люди экономят время, отказываясь от стерилизации. Можно не бояться, ведь обычно используется кипяченый маринад и внутри не сможет выжить ни один микроб. К тому же мы можем просто помыть тару под водой, чтобы удалить микробы.

С морковью и чесноком

Потребуются эти продукты:

  • Патиссоны 2,5 кг.
  • 1 морковина.
  • 6 долек чеснока.
  • 6 листьев смородины.
  • 3 листка вишни.
  • 3 веточки укропа.
  • 8 шт. перца горошком.
  • 1 ложка уксуса.
  • Соль, сахар по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Готовим обработанные емкости. Раскладываем по ним листья, чеснок, укроп и перец.
  2. Очищаем морковь. Режем кружочками. Добавляем немного моркови в каждую емкость.
  3. Моем овощи. Лучше всего подойдут молодые, поскольку их кожура тонкая и ее не придется чистить. Если кожура твердая, ее лучше удалить. Заполняем тару овощами.
  4. Готовим маринад. Заливаем емкости кипятком. Настаиваем 5 минут.
  5. Выливаем воду в кастрюлю. Добавляем пряности.
  6. Варим до повторного закипания. Добавляем ложку уксуса. Повторно выливаем рассол в консервацию.
  7. Закрываем. Переворачиваем и ставим дном вверх.
  8. Закутываем горячие банки теплой одеждой. Храним так до полного остывания.

Ставим в погреб.

К содержанию

Без моркови

Не всем нравится морковь. Если вам не хочется использовать этот овощ, можно приготовить другой хороший рецепт. Здесь у заготовок будет кислый вкус. Используем следующие ингредиенты:

  • Патиссоны 1 кг.
  • Уксус 0,5 стакана.
  • Чеснок 1 долька.
  • Укроп 3 пучка.
  • Вода 0,5 л.
  • Соль 25 гр.
  • Сахар 25 гр.

Процесс готовки:

  1. Удаляем плодоножки из основного продукта. Бланшируем их в воде 10 минут.
  2. Моем укроп.
  3. Чистим чеснок. Режем зубчик на 2 части.
  4. Готовим маринад. Смешиваем специи. Заливаем теплой водой.
  5. Кладем к блюду чеснок и укроп.
  6. Выкладываем в емкость бахчу.
  7. Выливаем маринад из соли и сахара.
  8. Оставшуюся жидкость доводим до кипения. Льем ее в емкости.
  9. Закрываем емкость.

Храним до зимы.

К содержанию

С перцем чили

Блюдо получается острым. Если вам недостаточно остроты, можете добавить немного больше красного перца. Для приготовления острой заготовки нужны следующие ингредиенты:

  • Патиссоны 2 кг.
  • Вода 1 л.
  • Петрушка 3 веточки.
  • Перец чили 1 шт.
  • 3 дольки чеснока.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Зелень укропа 3 ст. л.
  • 4 ложки уксуса.
  • 2 ложки соли.
  • Хрен 1 лист.

Алгоритм приготовления:

  1. Измельчаем всю зелень.
  2. Кладем ее и все специи, кроме соли и уксуса на дно.
  3. Моем овощи. Помещаем их в кипяток на 3 минуты. Охлаждаем в очень холодной воде.
  4. Заполняем овощами.
  5. Готовим маринад. Ставим на огонь воду. Как только закипит, добавляем соль.
  6. Заливаем банки. Настаиваем 10 минут.
  7. Выливаем рассол в кастрюлю. Снова кипятим маринад. Как только выключим огонь, добавляем уксус.
  8. Снова заливаем рассолом.
  9. Закрываем крышками.
  10. Закутываем перевернутые емкости в одежду.
  11. Храним до полного остывания.

Переносим в погреб до зимы.

К содержанию

Компот из патиссонов и алычи без стерилизации

Бахчевые культуры подойдут не только для соления, но и для приготовления вкусного напитка. Достоинство компота в том, что он сохраняет все витамины, а также он понравится детям, чего нельзя сказать о маринованных продуктах.

Для компота нужны следующие ингредиенты:

  • Патиссоны 1 кг.
  • Алыча 1000 гр.
  • Сахар 2000 гр.
  • Вода.

Делаем следующее;

  1. Моем алычу.
  2. Очищаем бахчу от кожуры. Нарезаем на мелкие кусочки.
  3. Наполняем тару продуктами чуть больше, чем на половину.
  4. Насыпаем сахар.
  5. Ставим воду на огонь. Кипятим и заливаем в банки.
  6. Закрываем крышками.
  7. Ставим на крышки. Заворачиваем в одеяло. Храним так, пока не остынут, после этого переносим в погреб.

Хорошо то, что вы можете хранить этот компот на протяжении нескольких лет, он не пропадет. Обычно его пьют охлажденным. Если напиток получился очень сладким, вы можете разбавить его водой.

К содержанию

Бахча с мятой

Мята и другие специи позволяют сделать овощ хрустящим и пряным. Потребуются следующие продукты:

  • Патиссоны 2 кг.
  • Петрушка 3 пучка.
  • Мята 10 листочков.
  • Чеснок 6 зубчиков.
  • Острый перец 1 шт.
  • Укроп 3 зонтика.
  • Горчица в зернах 2 ч. л.

На литр заливки:

  1. 1 литр воды.
  2. 25 гр. соли.
  3. 50 гр. сахара.
  4. 50 мл. уксуса.

Делаем следующее:

  1. Моем овощи. Разрезаем каждый на 2 части. Кожуру уделяем (если молодые, можно оставить).
  2. Режем дольками.
  3. Моем зелень и острый перец. Нарезаем последний на мелкие кусочки.
  4. Во все емкости кладем зелень, чеснок, мяту, горчицу и 2 кусочка острого перца.
  5. Готовим заливку. Кипятим ее и льем в банки.
  6. Накрываем и настаиваем 10 минут.
  7. Выливаем жидкость в кастрюлю. Снова кипятим.
  8. Оставшиеся специи.
  9. Снова заливаем бахчу.
  10. Закрываем крышками.
  11. Укутываем банки в теплое одеяло.
  12. Храним так примерно сутки.
  13. Переносим в погреб.

Из патиссонов можно сделать множество блюд на зиму. Их не обязательно просто солить, можно жарить, готовить салаты, компоты. Экспериментируйте со специями, старайтесь добавлять новые или уменьшать и увеличивать количество уже присутствующих в рецепте для нового вкуса. Но помните, если вы не будите использовать кипяток, банки лучше простерилизовать.

Приятного аппетита!

К содержанию


Source: https://oaoo.ru/kulinar/top-5-receptov-prigotovleniia-patissonov-bez-sterilizacii.html

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
guest

Котлеты из гречки – это прекрасное диетическое блюдо

Содержание Котлеты из гречки с грибами Котлеты из гречки и картофеля Куриные котлеты из гречки Постные котлеты из...

Перезагрузка: как привести себя в порядок после праздников

Традиционно Новый год ассоциируется с волшебством и новыми надеждами, переменами в жизни и возможностью изменить что-то в жизни...

Откуда пришел Новый год: история праздника

Указ начинать год 1 января издал еще Юлий Цезарь. И сегодня большинство жителей Земли прощаются со старым годом...

Фруктовые салаты: дань моде или забота о здоровье

Содержание С чего начать Рекомендации по приготовлению Варианты рецептов Осенний фруктовый салат Новогодний фруктовый салат в апельсиновой корзинке...

Мой любимый оливье: 9 рецептов от шефов

Содержание Салат оливье от шеф-повара ресторана Coyote Ugly Домашний оливье с раковыми шейками от шеф-повара ресторана «На Мосфильмовской»...

ТОП 5 рецептов заготовок огурцов на зиму без стерилизации

Содержание Хрустящие огурчики Острые огурчики С листьями смородины С яблоками Солёные огурцы С мятой Если говорить о заготовках...

Популярные мифы о молоке и его пользе

Молоко – любимый продукт миллионов людей, подаренный нам самой природой. Вокруг этого натурального продукта собралось множество мифов, опровергающих...

Хорош гусь: рождественские кулинарные традиции разных стран

В декабре Рождество отмечают во многих странах Европы и Нового света. И везде существуют свои кулинарные традиции и...

Изысканные блюда с фаршированным баклажаном

Содержание – «Синенькие», фаршированные сыром – Баклажаны с орехами и сыром – Грибное фаршированное блюдо Баклажан привлекает своей...

Свекла с чесноком и майонезом, топ рецептов

Содержание – Классический салат – Рецепт с сыром – Рецепт с морковью – С орехами и черносливом –...

Рецепты от Нани. Кавказская кухня.

Содержание Хачапури по-мегрельски Самса Бастурма Шулюм Хапама (сладкий плов в тыкве) Чахохбили Полезные советы Хачапури по-мегрельски Хачапури по-мегрельски...

Лучшие заготовки на зиму без стерилизации: и вкусно, и полезно!

Содержание Салат из помидоров Перец – пальчики оближешь Пикантное ассорти Огурцы по-корейски Корнишоны с горчицей Огурцы с кетчупом...

Наш друг – сельдерей. Послепраздничная детоксикация

Содержание Такой полезный овощ Диета работает! Мечта кулинара Сельдереевый крем-суп для похудения Салат из сельдерея, курицы и яблока...

Мой муж – толстый! Как умерить его аппетит?

Сладкая конфетка Мозги работают! Плохой сон Как бороться В наше безумное-безумное время мы едим на бегу, заедаем депрессию,...

Лучшие праздничные рулеты 2019 года

Содержание Картофельный с добавлением грибов Из лаваша с крабовыми палочками Куриные рулетики с сыром Праздничный из фарша с...

Вкусные тонкие блины: ажурные, на кефире, на молоке

Содержание Ажурные блины Веганский вариант Рецепт на кефире Блины на молоке Блины на майонезе Тонкие блины понравятся тем,...

Кулинарный гороскоп на осень

“У итальянца в голове только две мысли, и вторая из них – о спаггети”, – шутила Катрин Денев....

Праздник ценителей кофе

1 октября отмечается Международный день кофе, спешим поздравить всех кофеманов и делимся секретами профессионального бариста компании Paulig Дмитрия...

7 вещей, которые облегчат готовку

Содержание Овощечистка Рыбочистка Бумажные полотенца Открывалка для винтовых крышек Сито для муки в виде кружки Клипсы для пластиковых...

Рецепты тортов от Дарьи Близнюк

Содержание Быстрый «Медовик» Шоколадный чизкейк Павлова Панчо Русский шарлотт Мы представляем вам 5 вкусных рецептов из книги Дарьи...