Необычные блюда на мангале: что приготовить на огне помимо мяса

Лето – период пикников на природе, посиделок с друзьями у костра и душевных разговоров под шашлык. Однако приготовление блюд из мяса на мангале рано или поздно надоедает – хочется чего-то необычного и более легкого.

Кулинарный портал Koolinar.ru приготовил подборку рецептов простых в приготовлении блюд на мангале, а также рецептов блюд в казане на открытом огне.

Шашлык из креветок с ананасами

Начнем с необычного блюда, которое можно приготовить на мангале.

Вам понадобятся:

• Креветки – 500 г.
• Ананасы консервированные – 1 банка.
• Черри – 10 штук.
• 1 средний баклажан.
• Соус терияки.
• Чеснок.
• Сок 1 лимона.
• Соль, специи (перец, паприка, кунжут, тимьян).

Приготовление:

1. Разморозьте и почистите креветки.
2. В соус терияки добавьте специи, сок лимона, измельченный чеснок. Залейте креветки маринадом и дайте настояться несколько часов.
3. Порежьте ананас и баклажан кубиками (примерно 2х2 см).
4. Поочередно нанизывайте на шампуры креветки, ананасы, овощи.
5. Готовьте 8-10 минут с каждой стороны, периодически поливая маринадом.

Форель с овощами

Очень популярными стали рецепты с рыбой. Приготовление не занимает много времени, а вкус вам однозначно запомнится. Обязательно попробуйте приготовить это вкусное и простое блюдо на мангале.

Вам понадобится:

1. 1 большая форель.
2. Овощи любые.
3. Укроп.
4. Оливковое масло.
5. Соевый соус.
6. Соль, перец.

Приготовление:

1. Почистите и выпотрошите рыбу. Разрежьте тушку поперек на стейки (толщина должна быть не менее 2 см).
2. Промокните рыбу салфеткой, чтобы забрать лишнюю жидкость.
3. Смешайте оливковое масло со специями, укропом и соевым соусом. Полейте смесью стейки и оставьте ненадолго в холодильнике.
4. Порежьте овощи. Сбрызните остатками маринада.
5. Сформируйте из фольги лодочки. На каждую из них разложите стейки, сверху разместите овощи.
6. Запекайте блюдо на открытом огне около 15 минут.

Закуска из лепешки с овощами и сыром

Это блюдо можно приготовить на открытом огне в качестве закуски.

Ингредиенты:

• Любые сезонные овощи (помидоры, огурцы, перец, баклажаны и др.).
• Творожный сыр.
• Свежая зелень (базилик, укроп, зеленый лук).
• Чеснок.
• Растительное масло.
• Кетчуп.
• Майонез.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте все овощи.
2. Смешайте кетчуп с майонезом, добавьте раздавленный чеснок и немного зелени. Этим соусом смажьте половину лепешки.
3. На смазанную сторону лепешки выложите овощи.
4. Вторую половину намажьте творожным сыром. Посыпьте оставшейся зеленью.
5. Сложите лепешку пополам, сбрызните с двух сторон маслом и положите на решетку.
6. Запекайте по 5 минут с каждой стороны. Следите за тем, чтобы угли не разгорались.

Хачапури на шампурах

На мангале можно приготовить и кавказские блюда. Хачапури на костре получается еще более вкусным и ароматным, чем в духовке.

Ингредиенты:

• 150 г сулугуни (берите максимально твердый).
• Слоеное бездрожжевое тесто – 1 упаковка.

Приготовление:

1. Нарежьте сыр кубиками размером 3 см. Насадите на шампур.
2. Тесто раскатайте и разрежьте на несколько длинных полосок.
3. Оберните сулугуни на шампуре полосками теста. Края нужно плотно склеить, чтобы расплавленный сыр не вытекал.
4. Обжарьте блюдо на огне до золотистой корочки.

Хачапури прекрасно сочетается с чесночным соусом. Чтобы его приготовить, смешайте сметану, любую свежую зелень, несколько зубчиков выдавленного чеснока и ложку оливкового масла. Приятного аппетита!

Картофель по-баварски

Это еще одно блюдо для приготовления на огне с довольно простым рецептом. Вы сможете удивить своих близких новым вкусом привычного картофеля.

Вам понадобится:

• 1 кг молодого картофеля.
• 500 г бекона.
• 2 большие красные луковицы.
• 2 красных перца.

Маринад:

• Сахар – 2 столовые ложки.
• Соль – 1 столовая ложка.
• Лавровый лист.
• Уксус – 2 столовые ложки.
• 2 литра воды.

Пошаговое приготовление:

1. Для начала приготовьте маринад. Вскипятите воду, добавьте в нее соль, сахар, лавровый лист и уксус. Томите на маленьком огне 5 минут.
2. Перец разрежьте вдоль, очистите от семян и нарежьте полосками.
3. В кипящий маринад добавьте перец. Бланшируйте в течение 3 минут, затем выложите перец на дуршлаг.
4. Картофель почистите, вымойте и разрежьте каждый клубень на 4 части.
5. Красный лук порежьте кольцами.
6. Запекайте на решетке сначала картошку (по 5 минут с каждой стороны, периодически переворачивая), затем лук и бекон.
7. Выложите блюдо на тарелки, подавайте горячим. Хороший томатный соус поможет вам сделать вкус картофеля по-баварски еще более насыщенным.

Овощное рагу в казане

Особым колоритом обладают блюда, приготовленные в казане на открытом огне. Предлагаем вам простой рецепт овощного рагу. Вы можете заранее дома подготовить все овощи, тогда приготовление на природе не займет много времени.

Ингредиенты:

• 1 средний баклажан.
• 2 кабачка.
• 1 цукини.
• 3 сладких перца (возьмите разных цветов).
• 5 спелых помидоров.
• 1 красная луковица.
• 1 головка чеснока.
• Свежая зелень: базилик, петрушка, укроп.
• Подсолнечное масло.
• Соль, специи: копченая паприка, перец, карри.

Приготовление:

1. Подготовьте баклажаны: вымойте, почистите, нарежьте кубиками, присыпьте солью и оставьте на 20 минут.
2. Залейте помидоры кипятком на 20 секунд. Снимите с них кожицу и разрежьте на дольки.
3. Цукини и кабачки предварительно почистите и нарежьте кружочками. Обжарьте в нагретом казане, добавив подсолнечное масло. Уберите в заранее подготовленную емкость.
4. Сладкие перцы почистите и нарежьте полосками. Обжарьте в казане в течение 4 минут и выложите к кабачкам.
5. В последнюю очередь обжаривайте баклажаны, предварительно немного отжав их от сока.
6. Лук нарежьте кольцами и выложите в казан. Не допускайте пригорания. Когда лук станет золотистым, добавьте раздавленный чеснок, помидоры, зелень и специи.
7. Через несколько минут выложите остальные приготовленные продукты в казан. Не стоит помешивать слишком часто, чтобы овощи хотя бы частично сохранили форму.

Это блюдо отлично сочетается с пресными лепешками и острыми соусами.

На нашем сайте вы можете найти и другие рецепты с фото и пошаговым приготовлением на любые случаи жизни.