Лучшие рецепты яблочных оладушек

Содержание

– Классический рецепт

– С кабачками

– Кислые

– На кефире

– На молоке

– С припеком

Оладьи – отличная закуска для завтрака или ужина. Жареные сладкие драники действительно вкусные, сытные и хорошо сочетаются с чаем. Часто блюдо делается на основе фруктов. Давайте рассмотрим самые популярные рецепты яблочных оладий.

Классический рецепт

Диетические сладкие оладьи к чаю. Подаются со сметаной или вареньем. Нам нужны следующие ингредиенты:

• Мука 300 гр.
• Яблоко 3 шт.
• Сахар 3 ст. л.
• Яйцо 2 шт.
• Соль на кончике ножа и столько же соды.

Начинаем готовить:

1. Моем яблоки. Если кожура жесткая, удаляем ее. Если мягкая оставляем. Трем на терке.
2. Смешиваем фрукты с белком, желтком и сладкой специей.
3. Добавляем соду и муку. Последнюю сыпем медленно, чтобы получилась консистенция как у густой сметаны.
4. Греем сковороду на среднем огне. Можно использовать как сливочное, так и постное.
5. Выкладываем тесто ложкой. Можно делать драники руками.
6. Важно, чтобы блинчики не подгорали. Поэтому можно уменьшить огонь до минимума.
7. Как только они подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их на другую.
8. Кладем на тарелку и поливаем сметаной или вареньем. Можно посыпать пудрой.
9. Приятного аппетита.

К содержанию

С кабачками

Еще один интересный десерт. Здесь блюдо будет без яиц. Кабачки отлично сочетаются со сладким и оладья получатся нежными и мягкими. Список продуктов:

• Мука 300 гр.
• Яблоко 3 шт.
• Кабачок 1 шт.
• Сахар 4 ст. л.
• Сода на кончике ножа.

Готовим:

1. Уделяем кожуру с плодов.
2. Берем 1 большой кабачок. Тоже уделяем с него шкурку.
3. Трем плоды и кабачки на терке.
4. Смешиваем продукты. Сыпем сладкую специю.
5. Медленно засыпаем мукой. Делаем из продуктов тесто.
6. Выливаем в сковороду масло. Выкладываем лопаткой или просто руками.
7. Жарим 3 минуты с одной стороны и 2 с другой.
8. Подаем на стол со сметаной.

К содержанию

Кислые

Здесь мы будем использовать кислые сорта. Кроме того мы добавим лимонный сок, а также сократим количество сладких специй. Список ингредиентов:

• Мука 200 гр.
• 3 зеленых кислицы.
• Яйцо 1 шт.
• Лимон 1 шт.
• Сахар 1 ст. л.
• Сливочное масло для жарки 25 гр.

Начинаем готовить:

1. Удаляем кожуру с плодов. Трем их на мелкой терке. Поливаем лимонным соком, это не только придаст кислый вкус, но и не позволит фрукту потемнеть.
2. Теперь разбиваем к фруктам яйцо и засыпаем сладким ингредиентом. Взбиваем смесь.
3. После просеиваем муку. Перемешиваем. Должна получится воздушная и нежная консистенция.
4. Формируем порции при помощи ложки или руками.
5. Ставим на средний огонь сковороду. Кладем на нее наши оладья.
6. Жарим до румяной корочки (примерно 3 минуты). После переворачиваем на другую сторону.
7. Внимание! Обычно вторая сторона жарится быстрее первой.
8. Подаем с кленовым сиропом. Можно и с вареньем, если они получились недостаточно сладкими.

К содержанию

На кефире

Благодаря кефиру оладьи получатся воздушными и нежными. Нам понадобятся следующие продукты:

• 2 яблока.
• 2 яйца.
• 3 ст. л. сахара.
• Щепотка соли.
• 300 мл. кефира.
• 200 гр. муки.
• Сода щепотка.
• 100 мл подсолнечного масла для жарки.

Алгоритм приготовления:

1. Выливаем кисломолочный продукт в миску. Сюда же белок с желтком. Перемешиваем венчиком.
2. Теперь готовим тесто. Добавляем к смеси соду, муку и сухие специи. Готовим так, чтобы не образовались комки.
3. Трем плоды на мелкой терке. Добавляем их к основной массе.
4. Ставим сковороду на огонь. Греем в ней подсолнечное масло.
5. Выкладываем порции лопаткой. Жарим примерно по 2 минуты с каждой стороны.
6. Посыпаем пудрой и поливаем сметаной.
7. Готово.

К содержанию

На молоке

Кулинары утверждают, что получается вкуснее и нежнее, чем с кефиром. Но оладьи не будут такими пышными. Попробуем и мы. Ингредиенты для блюда на молоке:

• 200 гр. муки.
• 2 яблока.
• 1 яйцо.
• 200 мл. молока.
• Сода щепотка.
• 3 ст. л. сахара.
• Щепотка соли.
• 100 мл. растительного жира.

Приступим к готовке:

1. Взбиваем в миске смесь на основе белка, желтка и сухих специй.
2. Сюда же молоко. Опять взбиваем.
3. Медленно просеиваем к молоку муку. Перемешиваем.
4. Гасим соду уксусом. Добавляем в тесто. Опять взбиваем.
5. Моем плоды. Удаляем шкурку. Трем на терке.
6. Добавляем фрукты к молочной смеси.
7. Наливаем жир в сковороду. Последнюю ставим на огонь.
8. При помощи ложки разделяем на небольшие порции.
9. Жарим примерно по 2 минуты с каждой стороны.
10. Посыпаем пудрой, а также поливаем сметаной. Она особенно хорошо сочетается с молочными оладьями.

К содержанию

С припеком

Оригинальный десерт с нестандартной формой. Продукты:

1. 200 гр. муки.
2. 3 яблока.
3. 250 мл. кефира.
4. 1 яйцо.
5. 2 ст. л. сахара.
6. Щепотка соли и столько же соды.
7. 100 мл. постного масла для жарки.

А теперь постараемся сделать их:

1. Берем миску. Взбиваем в ней смесь из белка, желтка и специй. Последние должны раствориться.
2. Наливаем в другую миску кисломолочный продукт. Немного нагреваем его.
3. Переливаем его в основную смесь. Перемешиваем.
4. Просеиваем муку с содой. Делаем тесто.
5. Оставляем тесто на 10 минут, чтобы настоялось.
6. Пока займемся плодами. Нам нужно почистить шкурку и удалить сердцевину так, чтобы фрукт остался целым.
7. Режем тонкими кольцами.
8. Ставим сковороду на огонь. Наливаем в нее масло.
9. Кладем порции теста при помощи ложки. На каждую лепешку выкладываем фруктовое кольцо.
10. Жарим с двух сторон по 2 минуты.
11. Выкладываем блюдо на бумажное полотенце, чтобы избавится от жира.
12. Подаем со сметаной.

Если вам нужны пышные оладья, посмотрите следующее видео

Рецептов жареных оладий сотни. Отличия могут быть как в тесте (на основе молока, кефира, дрожжевое, на сыворотке прочее), так и во фруктах (порой плоды смешивают с грушами и даже с клубникой). Попробуйте и вы, вам точно понравится такая закуска к чаю.

Приятного аппетита!

К содержанию